Le pre Verre

News du 21/05/2009

Thu, 21 May 2009 00:00:00 +0200

Le Pr� Verre Paris

Recettes, influences d'ici et d'ailleurs

Artichauts cuits � la croque aux c�pres "Poivrade, un chardon domestiqu� et arrang� aux �pices dans les assiettes d'�t�..."
Thon cro�t� aux �pices, risotto au citron confit "Pour les mordus de cuisson... � la seconde pr�s, puisque le thon n'attend pas..."
Blanc-manger � la noix de coco et au poivre long "Version exotique de notre traditionnel blanc-manger � l'amande, la saveur poivr�e et vanill�e du poivre long fait merveille..."
Le fenugrec : Appel� aussi : S�n�grain, S�n�gr�, Trigonelle, cette l�gumineuse qui fut tr�s app�ci�e dans l'Antiquit� est encore peu estim�e chez nous..."

Voir sur le site les nouvelles recettes de Philippe Delacourcelle.

Nos portraits de vignerons

Une vingtaine de pages d�di�es � nos vignerons... et d'autres � venir. Actuellement, Philippe Brenot : "Nous sommes dans la subtilit� et la fra�cheur. Au nez comme en bouche, ce puligny s�duit par sa d�licatesse et ses ar�mes floraux soulign�s de fruits jaunes..."
Portraits de vins d'ici

En ce moment sur les cartes du restaurant

Faire son menu sur la carte du Chef et la carte des vins , les cartes sont mises � jour sur le site au fil de l'eau.

A d�couvrir

C�te de boeuf irlandaise, pur�e de panna�s

Menu au hasard

Artichauts cuit cru, tomates au cumin
Lapin au cumin et pur�e de patates douces
Fraises au persil, et sa glace

Vins au hasard

C�te du Rh�ne "chaveyron" 2005 Domaine Saladin 38€
Crozes Hermitage "�tincelle" 2007 Domaine Denis Basset 29€
Nuits Saint Georges "albuca 2006 Domaine C�cile Tremblay 75€
C�te r�tie "cordeloux" 2006 Domaine Beneti�re 90€
Sancerre "croq caillotte" 2007 Domaine Emile Balland 42€

Copinage culturel :-)

75cl.info, l'encyclop�die du vin

75cl.info c'est le site des amateurs et passionn�s de vin. Vous trouverez ici tout type d'informations relatives au monde du vin : descriptions de domaines, de c�pages, d'appellations, portraits de vignerons et autres articles inspir�s du nectar des dieux ! Cours d'oenologie, bonnes adresses, Alliances mets et vins, clubs de d�gustations...
Le site 75cl.info, l'encyclop�die du vin.

News du 02/05/2009

Sat, 02 May 2009 00:00:00 +0200

L'Itin�raires au Pr� Verre Tokyo

Le Restaurant le Pr� Verre Tokyo est heureux de vous faire d�couvrir pendant une semaine la cuisine de Sylvain Sendra le jeune chef du Restaurant Itin�raires � Paris

Du 15 au 25 mai 2009

L'association � Chefs � l'ardoise � regroupant les chefs des restaurants qui �crivent leur menu sur une ardoise recoit dans le cadre de ses �changes r�guliers le chef du restaurant parisien Itin�raires Sylvain Sendra, au restaurant Le Pr� Verre Tokyo.

La vocation premi�re de l'association est l'�change international : R�unir autour d'une � ardoise � les divers courants traditionnels ou contemporains de la cuisine de bistrot, d'ici ou d'ailleurs, promouvoir la qualite des produits qui respectent une �thique naurelle, jusqu'au vin...

News du 12/04/2009

Sun, 12 Apr 2009 00:00:00 +0200

Le Pr� Verre Paris

Le Pr� Verre prim� du Guide GaultMillau Paris 2009, parmi les prim�s du Guide GaultMillau Paris 2009, au Top 20 des promus de cette nouvelle �dition, sorti le 2 avril, aux c�t�s de nos amis : Christian Etchebest pour son restaurant La Cantine du Troquet, Julien Dubou� de l'Afaria, Christophe Beaufront de l'Avant-Go�t et Sylvain Sendra qui obtient le prix du meilleur Bistrot 2009 avec son restaurant Itin�raires.

GaultMillau met en avant dans chaque nouvelle �dition des coups de c�ur gourmands. Cette ann�e, le guide livre 27 adresses capitales, � d�couvrir absolument dans chaque arrondissement. Une promotion enthousiasmante, selon Patricia Alexandre, directrice du guide : Des jeunes chefs cr�atifs aux grandes tables en passant par les bistrots chaleureux et gourmands, les tables �trang�res, les cantines chics et branch�es, la restauration parisienne est belle, riche et savoureuse...

News du 15/02/2009

Sun, 15 Feb 2009 00:00:00 +0100

Festival de la charcuterie

Le Restaurant Le Pr� verre Tokyo a eu le plaisir d'accueillir du 27 f�vrier au 8 mars 2009, le charcutier le plus titr� de France.

Pour l'occasion Mr Siegler � pr�par� des plats originaux, r�alis�s uniquement pour le Pr� Verre en accord avec son "esprit des �pices".

Voir la page Pr� Verre Tokyo en fran�ais

News du 09/02/2009

Mon, 09 Feb 2009 00:00:00 +0100

Menu de la Saint Valentin 39€

Salade mousseuse au truffe et c�leri
ou Gambas r�ties au limetier et cresson
Noisettes d'agneau et aubergine fum�e, nems de pois chiche
ou Filets de sole, risotto au wakam�
Millefeuille de chocolat, cr�me de patate douce
ou Confit de mangue et caramel fruit de la passion

NB : Le soir du samedi 14 f�vrier 2009, seul le menu Saint Valentin sera servi