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En ce moment au Pré Verre
Philippe vous propose de découvrir sa cuisine d'auteur...
Carte traduite en anglais | Translation : English menu.
La carte en juillet 2009
Formule déjeuner: 13,50 €
- Chaque jour une entrée et un plat à découvrir, accompagnés d'un verre de vin et d'un café
- Avec cette formule, en option : La grillade du jour (sup 2,50 €), servie du mardi au vendredi
Menu : Entrée + plat + dessert : 28,50 €
Le choix du Chef
Côte de boeuf irlandaise, purée de pannaïs (pour deux : 46 €)
Entrées : 9 €
- Soupe à l'oseille sauvage et crème safrannée
- Hure de cochon grillée, chutney de betteraves
- Artichauts cuit cru, tomates au cumin
- Foie gras au citron confit (+3.50 €)
- Mi-cuit de thon, rémoulade de céleri au sésame
Plats : 18 €
- Poulet sauté aux avocats et gingembre
- Faux-filet poêlé, écrasées de pommes de terre et betteraves
- Filet de rascasse rôtie, risotto au citron confit
- Cochon de lait fondant et chou croquant aux épices
- Croustillant de joue de veau, piperade à la vanille
- Le choix du Chef :
Côte de boeuf irlandaise, purée fumée (pour deux : 46 €)
Fromage : 7 €
- Assortiment de fromages régionaux
Desserts: 7 €
- Compotée de rhubarbe et chocolat blanc au sumac
- Truffade de chocolat noir, glace mélasse
- Abricot, riz soufflé et absinthe
- Fraises au persil, et sa glace
Prix nets ; la carte peut être modifiée
English menu
Menu on July 2009
"formule" : Lunch menu priced at : 13,50 €
- Every day a starter and a main course discovering, accompanied with a glass of wine and with a coffee
- With this "formule", optional: the day grill (+ 2,50 €), served from Tuesday till Friday
Menu : First course + main course + dessert : 28,50 €
The chef's choice
Prime rib of beef with ginger (for two : 46€)
First course : 9 €
- Cream of sorrel soup and safran cream
- Pork pate and beetroots chutney
- Cooked and raw artichokes with cumin tomatoes
- Duck foie gras and preserve lemon (+3.5 €)
- Half-cooked of tuna, remoulade sauce and sesame
Main course : 18 €
- Sauteed chiken with avocados and ginger
- Pan sauteed sirloin steak, mashed potatoes and beetroot
- Filet of scorpion fish with lemon preserve
- Suckling pig poached in spicy sauce and cabbage
- Crisply veal cheek, piperade with vanilla
- The chef's choice
Prime rib of beef with smoked puree (for two : 46€)
Cheese : 7 €
- Assortiment of regional cheeses
Desserts: 7 €
- Stewed rhubarb and white chocolate with sumac
- Chocolate truffle and melasse Ice cream
- Apricot, souffle rice and absinth
- Strawberries in parsley sauce and Ice cream
Fixe prices, the menu can be changed
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