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Flux RSSLa carte du Chef
En ce moment au Pré Verre
Philippe vous propose de découvrir sa cuisine d'auteur...
Carte traduite en anglais | Translation : English menu.
La carte en janvier 2010
Formule déjeuner: 13,50 €
- Chaque jour une entrée et un plat à découvrir, accompagnés d'un verre de vin et d'un café
- Avec cette formule, en option : La grillade du jour (sup 2,50 €), servie du mardi au vendredi
Menu : Entrée + plat + dessert : 28,50 €
Le choix du Chef
Côte de boeuf, purée fumée et sauce wasabi
Entrées : 9 €
- Coquilles St Jacques à la citronnelle (+4€)
- Hure de cochon grillée, dattes au vinaigre
- Borth "bouillon de boeuf", betterave et herbes d'ailleurs
- Mousse de céleri-rave et crevettes marinées au safran
- Salade de canard au kakis, sauce au miso
Plats : 18 €
- Pot-au-feu de canard, "croque aux épices"
- Boeuf confit aux racines du moment, gingembre
- Cabillaud poêlé, étuvée de lentilles et encornets
- Cochon de lait fondant et chou croquant aux épices
- Foie de veau, risotto "rouge" et sauce tamarin
- Le choix du Chef :
Côte de boeuf, purée fumée et sauce wasabi (pour 2 personnes 49€)
Fromage : 7 €
- Assortiment de fromages régionaux
Desserts: 7 €
- Truffade de chocolat noir, glace mélasse
- Cheese cake "New Yorkais"
- Mendiant de fruits secs, glace curry
- Ananas rôti, glace sesame noir
Prix nets ; la carte peut être modifiée
English menu
Menu on January 2010
"formule" : Lunch menu priced at : 13,50 €
- Every day a starter and a main course discovering, accompanied with a glass of wine and with a coffee
- With this "formule", optional: the day grill (+ 2,50 €), served from Tuesday till Friday
Menu : First course + main course + dessert : 28,50 €
The chef's choice
Rib of beef with smoked puree, wasabi sauce
First course : 9 €
- Scallops with citronella sauce (+4€)
- Pork pate and dates with vinegar
- Borth "beef broth" beetroot and herbs
- Celeri root mousse, marinated prawns with saffron
- Duck salad with persimmon, miso sauce
Main course : 18 €
- Boiled duck with vegetables, spicy crisp
- Preserved beef with roots of moment, ginger
- Suckling pig poached in spicy sauce and cabbage
- Pan-sauted fillet of cod, braised lentils and squid
- Veal liver with red risotto, tamarind sauce
- The chef's choice
Rib of beef with smoked puree, wasabi sauce (for 2, 49€)
Cheese : 7 €
- Assortiment of regional cheeses
Desserts: 7 €
- New York cheese cake
- Chocolate truffle and molasses ice cream
- Dried fruit beggar, curry ice cream
- Roasted pineappel with black sesame ice cream
Fixe prices, the menu can be changed
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