ル・プレヴェール 東京
Le Pré Verre Tokyo
「Le Pré Verre(ル・プレヴェール)」は、ドゥラクルセル兄弟が経営する、パリで人気のワインビストロ。シェフのフィリップ・ドゥラクルセルが、斬新なスパイス使いの独創性あふれるカジュアル・フレンチを提供します。ワインは弟マーク・ドゥラクルセルが、こだわりのフランス産自然派ワインをセレクト。グラス一杯からお楽しみいただけます。
Le pré Verre Tokyo ニュース ;
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ル・プレヴェール通信(ブログ)はこちら ;
今月初めに発表されたゴー・ミヨーの「パリのトップシェフ20人」
が一同に介した写真です!
パリのトップシェフ20! ;
第2回 “Chefs à l'ardoise(シェフ・ア・ラルドワーズ)開催のお知らせ Itinéraires Pré Verre ;
東京のレストラン
フランスから凄腕シャルキュトリー職人を招いて盛大に開催いたします
DINER プリフィクス
¥4,800
ENTREES 前菜
¥1600~
- シャルキュトリーの盛り合わせ
- ミュゾー、グリビッシュソース
- ホロホロ鳥のガランティーヌ フォアグラ入り
- ブイヨン・ドゥ・サンタン(滋養いっぱいのスープ)
- 卵入りパテ・アン・クルート サテ風味ルイユ添え
- イワシと茄子のテリーヌ仕立て、赤ピーマンソース
PLAT メイン
¥2700~
- 豚足のファルシ ひよこ豆のピュレ添え
- ベッケオフ 三種の肉の煮込みパイ仕立てのココットで
- アルザス風ソーセージのパイ詰め、クミン風のクリームソース
- 手作りハム 林檎とベーコンのグラタン添え
- 白と黒のブーダン サテ風味、燻製マッシュポテト添え
- サーモンのファルシ 野菜の煮込み 赤米とフォアグラ添え
- ロレーヌ風のトゥルト 野菜の煮込み フニュグレックのアクセント
DESSERT♦デザート¥950
- ファー・ブルトン キルシュ入りアイスクリーム添え
- 種子島産 蜜芋のスープ パッションフルーツのメレンゲ添え
- ババ・オ・ラム
- 苺のサラダとパセリのアイス添え
- トリュファードショコラ 黒糖のアイス 胡麻のアングレーズソース
- デザートの盛り合わせ(+\500)