Le Curry ou Kari
Du tamul "Kari" le Curry désigne en réalité une préparation culinaire. Les anglais ont repris le terme pour le transformer en "cari" (avec l'accent...), les français en "cari". Composé de plusieurs épices de base (piments rouges, poivre, gingembre et curcuma) il est possible d"y ajouter du coriandre, cumin, fenugrec, noix de muscade, clou de girofle, cannelle ou encore des graines de moutarde.
Depuis de nombreuses années, des études scientifiques ont permis de démontrer que le curry (riche en vitamine E) consommé régulièrement permettait d'augmenter nos performances cognitives. Cependant veillez à le doser précisément dans vos recettes, en effet, une trop forte utilisation pourrait avoir des répercussions sur votre foie ou votre estomac.
Épicez votre quotidien avec parcimonie et retirez-en tous les bienfaits !
Mes recettes préférées
Crevettes et patates douces au cari ; lentilles vertes étuvées au cari ; poulet au cari.