Le Curcuma
Le curcuma est une gingibéracée, plante à rhizome à belles fleurs roses de la famille du gingembre. Il pousse en Inde, en Indonésie et en Amérique équatoriale. Son arôme est à la foi muscadé et poivré.
Dans la médecine indienne (et dans la pharmacopée occidentale) le curcuma est utilisé comme antiseptique digestif puissant, il sert également à traiter certains troubles digestifs, les ulcères gastriques et les troubles hépatiques. Il soulage aussi les troubles inflammatoires et menstruels.
Mes recettes préférées
Soupe de tomates au curcuma ; gâteau de chou-fleur au curcuma.