Menu et carte du chef
En ce moment au Pré Verre
Philippe Delacourcelle vous propose de découvrir sa cuisine d'auteur, des assiettes qui sortent des sentiers battus, percutantes et nettes, toujours passionnantes. Sa surprenante cuisine est faite de mariages harmonieux de saveurs, avec une utilisation des épices toujours bien vue.
L'ardoise du Chef
A la carte
Entrées : 9,50 €
HURE DE COCHON, PUREE DE DATTES AU VINAIGRE
FOIE GRAS AU CITRON CONFIT, TOMATES SECHEES (+6€00)
COCOTTE D'ESCARGOTS A L'OEUF ET WASABI
BLANC DE SEICHE AU GUACAMOLE DE PETITS POIS
CREME AU FENOUIL ET TAPENADE DE TOMATES SECHEES
Plats : 18,50 €
DOS DE CABILLAUD AU BOIS DE CASSE ET PUREE FUMEE
COCHON DE LAIT FONDANT ET CHOUX CROQUANTS AUX EPICES
JOUE DE BŒUF CONFITE, PATATES DOUCES AUX CITRONS CONFITS
FILET D'AGNEAU, QUINOA A L'AUBERGINE ET GOULASCH DE LEGUMES
CUISSE DE LAPIN AU CUMIN ET MORILLES (+4 €00)
Fromages et Desserts : 7,50 €
TRUFFADE DE CHOCOLAT NOIR, GLACE CARAMEL
COMPOTEE DE RHUBARBE AU SUMAC ET CHOCOLAT BLANC
CREME CARAMEL POIVRE ET SEL
FRAISES MARINEES AU PERSIL, GLACE PERSIL
ASSORTIMENT DE FROMAGES
Prix nets; la carte peut être modifiée
