Chronique du Vantard 2011
L'amour du vin, Chronique de Marc Delacourcelle
Janvier 2011
François Barmès Buecher
Il est bon à tout faire ce vin là...
Bon, d'accord, il est un petit peu doux, légèrement. Normal, c'est ce que l'on appelle un demi-sec. Mais cela ne gêne nullement. Sa palette n'en est que plus large et intéressante.
En plus il a un accent. Un fort accent. Celui de l'Alsace. Hop là !. Son cépage est rondouillard au goût. Le pinot gris. Raisin noble par (son) excellence. Quand on regarde sa couleur, on a déjà envie de l'avaler. Mais une fois dans le gôôôsier, alors là... Du miel. Enfin, pas tout à fait. Juste une douceur enivrante. Doucement les gars, on se la coule douce !!
Bon, pour l'apéro pas de problème, au contraire même, c'est un bon démarrage pour la fête. Si en plus vous avez un peu de foie gras, un petit rillon, une tartine de rillette, wow.
Pendant le repas, vous pouvez jouer le poisson avec ou sans crème. Le pied, c'est avec les champignons. On peut se la faire viande mais plutôt blanche. Allons-y pour les volailles, porc ou veau (ne pas oublier le ris, c'est mon péché). Pas de soucis. Quant aux fromage, un local bien sûr, Munster... Et enfin, le dessert. Craquer pour une bonne tarte aux abricots ou tatin, que du bonheur.
Je vous l'avais dit. On peut tout accompagner avec ce vin et si en plus, il est bon, vous serez proche du paradis.
Pour cela je fais confiance à mon pote François Barmès qui fait des vins en biodynamie et réussit à nous envoûter avec son pinot gris Rosenberg 2007. Il fleure bon la noisette un peu grillée, le champignon. C'est une belle balade savoureuse pour les repas de fêtes. J'en ai les papilles qui frétillent d'avance.
A vos verres TRYNCH.
Domaine Barmès Buecher - François Barmès Buecher
30, rue sainte Gertrude - 68920 Wettolsheim - France
Tél. : (33) 3 89 80 62 92
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Portrait d'un vin d'auteur Domaine François Barmès Buecher
Marc Delacourcelle