Domaine Denis Jeandeau
Le Clos des Prouges, Pouilly-Fuissé, Vielles Vignes, Viré Clessé, La Terre Jeanduc, Prestige, Mâcon-Solutré ...
Rencontre : Denis Jeandeau
En 2001, première année de culture dans le respect du cahier des charges de la viticulture biologique : Denis, diplomé en viticulture oenologie pratique ses premières tailles, tout juste un siècle après la création du domaine. Respectueux de l'héritage de ses ancêtres, Denis travaille en harmonie avec la nature pour sauvegarder la notion de terroir...
Domaine en conversion biologique
Le Domaine Jeandeau est au centre du fer à cheval formé par le village de Fuissé
Propriété familiale depuis cinq générations, le Domaine se distingue par sa situation privilégiée, au coeur de l'amphithéâtre de collines argilo-calcaires de Fuissé.
Au Domaine Jeandeau, nous avons fait un choix : La valorisation des vins de terroir,
en respectant le cahier des charges de la viticulture biologique. Les raisins sont cueillis à bonne maturité, dans des cagettes, pour éviter l'écrasement, et triés méticuleusement à la main.
Les vins
Le Pouilly Fuissé
Vin noble, à la robe d'or vert irradié d'émeraude, exhale des parfums raffinés à connotation florale (violette, acacia, aubépine) ou fruitée (ananas, pamplemousse, fruit de la passion, abricot).
Il évolue naturellement vers des arômes de fruits secs (noisette, amande) avant de terminer sur des notes de miel, vanille, beurre frais.
Le Pouilly-Fuissé, La Terre Jeanduc, est issu de vieilles vignes, situées sur les coteaux du village de Fuissé. Nous cueillons les raisins millerandés et dorés que nous trions méticuleusement à la main. Puis la fermentation alcoolique s'effectue naturellement avec les levures indigènes, sans adjonction de sucre. Ensuite, nous réalisons un bâtonnage, sur lies fines, de la cuvée élevée en fûts de chêne. Enfin, pour lui préserver toute sa richesse, nous ne pratiquons pas de collage et de filtration. D'éventuelles précipitations, au fil des ans, sont la garantie de l'authenticité d'un grand vin de terroir.
Le Mâcon-Solutré
Issu d'une parcelle jouxtant le Pouilly-Fuissé, le Mâcon-Solutré est un vin de caractère, harmonieux et racé. Il exhale des parfums de fleurs de printemps (aubépine, églantine). Son charme n'a d'égal que la poésie des paysages Lamartiniens où il s'épanouit.
Les cuvées produites sur le vignoble
- Pouilly Fuissé
- Les Prouges
- La Terre Jeanduc
- Prestige
- Mâcon-Solutré
Marc Delacourcelle
Pour contacter Denis Jeandeau :
Ses coordonnées sur la page : Domaine Denis Jeandeau.