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Domaine de Marcoux

Châteauneuf-du-pape rouge et blanc, Raisin de loup...

Rencontre : Sophie et Catherine Armenier

Sophie et Catherine Armenier

Pour le Châteauneuf-du-Pape, le cépage dominant est le grenache à 90%. Les autres cépages sont principalement le mourvèdre, la syrah, le cinsault et autres. Le sol de l'appellation est argilo-calcaire. Les parcelles du domaine, sont disséminés dans plusieurs quartiers de l'appellation et donc bénéficient de toutes les nuances du terroir. Catherine et Sophie Armenier ont obtenu les "Ceps d’or" pour leur Châteauneuf du Pape rouge 2006.

Châteauneuf-du pape 2003

Sa robe est d'un pourpre profond et son nez, aussi intense que la couleur, repose sur des arômes de baies de cassis, de mûre, avec un côté légèrement réglissé, presque confit.
Il est très surprenant qu'en présence d'une telle richesse on conserve cette fraîcheur, surtout sur ce millésime.

En bouche nous avons les mêmes sensations, additionnées d'un côté torréfié-cacaotté, chjair de gibier. C'est un vin très gourmand.

Le domaine

Les deux soeurs Armeniers sont à la tête de ce domaine vieux de sept cents ans et toujours dans la famille. Catherine s'occupe depuis une quinzaine d'années de la vigne traitée d'abord en culture biologique, maintenant bio-dynamique, ce qui a apporté de la finesse aux raisins.
Et Sophie de la vinification qui reste traditionnelle avec de longues macérations de trois à quatre semaines, pas de levurage, peu de bois.

Etiquette domaine Marcoux

Il en ressort des vins très élégants.

L'inspiration

Un fruit rouge si concentré rappelle bien la chair de gibier puissante. Mais il restera également possible de s'approcher de ce vin par le côté chaud de la cannelle, d'un garam massala ou de la provoquer un peu plus avec un poivre comme la maniguette ou avec de la coriandre, épice plus nerveuse.

L'agneau et les viandes en ragoût devraient bien jouer de ces alliances, ainsi qu'un pièce de veau rôtie - peut-être du saté ?

Marc Delacourcelle

Pour contacter Sophie et Catherine Armenier :

Leurs coordonnées sur notre page Domaine de Marcoux.